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Nouveau Code des Usages pour la Charcuterie pour 2016

Le Code des Usages compte 16 familles de produits classés selon leur technologie de fabrication. la précédente version datait de 2011 et la nouvelle version est dans sa dernière étape de validation auprès des pouvoirs publics. La nouvelle version prend en compte les évolutions règlementaires ainsi que des usages de la profession.

Les évolutions concernent entre autre le déploiement des mentions de Qualité supérieure à la majorité des dénominations, l’application du Règlement CE 1169/2011 dit INCO et l’application du Règlement CE 1333/2008 sur les additifs avec des obligations différentes selon la classification en produits à base de viande ou préparation de viande.

Autre nouveauté, la version 2016 sera disponible en 3 formats : classeur papier avec fiches, site internet, fichier pdf.

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