Semaine mondiale de l’allergie alimentaire : AQMC vous informe

Dans le cadre de la Semaine mondiale de l’allergie, AQMC souhaitait vous partager quelques informations

🌱Contexte actuel sur les allergies alimentaires

Les allergies alimentaires chez les enfants ont augmenté de 300% en 20 ans, alerte l’allergologue Séverine Fernandez ce jeudi sur franceinfo. 6 à 8% des enfants de moins de 15 ans sont concernés en France.

En 20 ans, le nombre d’enfants concernés par des allergies alimentaires a augmenté de 300%. L’alerte a été lancée ce jeudi par Séverine Fernandez, médecin allergologue à La Ciotat et présidente du Syndicat français des allergologues (Syfal), invitée de franceinfo. « Cela représente 6 à 8% des enfants de moins de 15 ans alors que ce n’était que 2% il y a 20« , a-t-elle précisé. Selon les données du réseau d’Allergo vigilance (RAV), 4 à 5% de la population française est concernée par une allergie alimentaire. « Si on ne prend pas le sujet à bras-le-corps, on va avoir une explosion des allergies« , prévient la médecin. Avec ses homologues, elle appelle à une plus grande sensibilisation, une meilleure application de la réglementation et une mise à jour des allergènes à déclaration obligatoire.

Des allergies de plus en plus complexes : Séverine Fernandez rappelle que les allergies alimentaires peuvent être mortelles : « Il y a moins d’allergiques alimentaires que d’intolérants alimentaires, mais pour eux le risque est plus grand. On ne meurt pas d’une intolérance alimentaire« , dit-elle.

Pour le docteur Sébastien Lefevre, chef du service d’allergologie à l’hôpital de Metz, interrogé par franceinfo, les allergies sont « de plus en plus complexes, et avec de plus en plus d’aliments« . Lui aussi tient à bien faire la distinction avec les intolérances alimentaires, qui concernent principalement les produits contenant du gluten et du lactose, « ils causent des troubles digestifs, qui ne sont pas graves« . En revanche, une allergie alimentaire peut provoquer un choc anaphylactique : « un enfant allergique à la cacahuète peut déclencher de l’urticaire les dix premières fois qu’il en mange et faire un arrêt cardiaque à la onzième fois, on est incapable de le prédire« .

Les allergologues ont décidé de mettre en avant les risques liés aux allergies alimentaires à l’occasion de la Semaine mondiale de l’Allergie qui aura lieu du 24 au 29 juin, organisée par le Syndicat français des Allergologues (Syfal) et la Fédération française d’Allergologie (FFAL).

🌱Quelques références règlementaires

L’information sur les allergènes majeurs sur les denrées alimentaires est régie par le Règlement CE 1169/2011 paru le 25/10/2011. Il a été suivi au niveau national par le Décret N° 2015-447 du 17/04/2015 intitulé « Information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées »

En 2017, un avis du SciCom N°24-2017 du 17/11/2017 (COMITÉ SCIENTIFIQUE de l’Agence fédérale belge pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire) a publié des doses de référence pour les allergènes repris à l’annexe II du Règlement (UE) n° 1169/2011 du 25 octobre 2011.

En 2018, un Avis de l’ANSES – Saisine N° 2015-SA-0257 du 03/12/2018 a donné un éclairage sur « l’actualisation des données du rapport « allergies alimentaires : état des lieux et propositions d’orientations ». Ses conclusions au niveau du secteur alimentaire sont les suivantes : « Les signalements reçus par le RAV ont permis d’identifier des allergènes émergents : il s’agit du sarrasin, du lait des petits ruminants (chèvre et brebis), du kiwi, du pignon de pin, de la viande de mammifère (dans le cas de l’allergie à l’α-gal), du pois et des lentilles. Pour ces allergènes, le risque anaphylactique se trouve supérieur à celui de certains allergènes de mention obligatoire au titre de l’Annexe II du règlement européen n°1169/2011. Ainsi, la liste des allergènes de l’Annexe II devrait être mise à jour pour permettre de prévenir le risque allergique grave d’origine alimentaire.« 

Vous pouvez également contacter l’AFPRAL qui organise de nombreux évènements autour des allergies alimentaires et notamment sur la gestion des allergies des enfants dans le milieu scolaire.

🌱Les analyses au service des professionnels de l’alimentaire

Le Laboratoire AQMC est en mesure de vous accompagner dans votre démarche de gestion des allergènes majeurs aussi bien en matière de conseil HACCP que de détection des allergènes dans vos produits et sur vos surfaces de travail. Nous avons internalisé depuis 2015 les analyses d’allergènes majeurs (13 sur les 14 règlementaires) par méthodes PCR et ELISA. Notre accréditation ne couvrant que certains couples « allergène / matrice », vous pouvez nous contacter pour en discuter et réaliser une étude de faisabilité.

A savoir que les rappels de produits alimentaires en lien avec un défaut d’information d’un ou plusieurs allergènes étaient de 7,4% en 2022. Ils étaient encore d’environ 6% en 2024 (Cf Rappel Conso)…