Critères d’analyses microbiologiques
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NS de la DGAL du 20 Novembre 2013 : Contamination des zones de production de coquillages par les norovirus – Protocole cadre de gestion
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GBPH Restauration 2011 : Références applicables aux denrées alimentaires en tant que critères indicateurs d'hygiène des procédés
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GBPH FICT 2009 : Références applicables aux denrées alimentaires en tant que critères indicateurs d'hygiène des procédés
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GBPH CEPROC 2009 : Critères indicateurs d'hygiène des procédés Charcuterie-traiteur artisanal, organisateur de réception
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NS de la DGAL du 23 Août 2010 : Modalités de mise en œuvre des analyses microbiologiques de denrées alimentaires et d'exploitation des résultats
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Avis de l'ANSES du 31 Mai 2010 : Conséquences sur les flores microbiennes d’une réduction en taux de sel dans les aliments
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