Viandes de boucherie
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Règlement CE N°1474-2015 du 27 Août 2015 : Eau chaude recyclée pour éliminer la contamination microbiologique de surface des carcasses
EuropéenArrêté du 31 Juillet 2012 : Conditions de délivrance du certificat de compétence concernant la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort
NationalArrêté du 12 Août 2004 : Conditions sanitaires pour la préparation de gélatine destinée à la consommation humaine
NationalArrêté du 20 Décembre 2010 : Classement, au marquage et à l’étiquetage des carcasses de veaux et à l’étiquetage des carcasses de bovins de plus de huit mois
NationalRèglement CE N°101-2013 du 04 Février 2013 : Utilisation de l’acide lactique pour réduire la contamination microbiologique de surface des carcasses de bovins
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